O que não falta é qualidade nesse carboidrato complexo que tem baixo índice glicêmico. Rico em sais minerais como fósforo, ferro, cálcio e potássio, ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Ainda é fonte de vitamina A e C. Rica em fibras solúveis, ajuda na redução tanto de açúcar no sangue como no colesterol e faz muito bem ao sistema digestivo.
Promove também uma espécie de “faxina” em nosso organismo – o antioxidante (antocianina) presente nesse carboidrato ajuda a eliminar partículas de radicais de oxigênio e metais pesados como mercúrio que pode se acumular no trato digestivo. Está na moda, mais suas qualidades não são passageiras.
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